选新灶开火的吉日，不用硬套老黄历上的通用吉日，得结合自家的生活节奏来定，比如家里有老人帮忙做饭，得避开老人的作息习惯，别选老人要去医院复查或者赶远路的日子，要是家里有孩子要上学，选周末或者孩子放假的日子更合适，开火当天还能让孩子尝尝新灶做的第一顿饭，图个热闹。
有些人家会在意农历的日期，比如避开带四、七的日子，其实这都是老辈传下来的小讲究，没什么硬性规定，不用太较真，真正该在意的是当天的天气，要是赶上连阴雨或者大风天，开火的时候排烟不畅，容易呛到屋里人，反而影响心情,选个晴好的日子更稳妥。
新灶开火前，得把厨房收拾干净，别留装修时的碎瓷砖、旧线头，也别堆太多没整理的锅碗瓢盆，开火前要把新灶的各个部件检查一遍，比如燃气灶的气管有没有接牢，抽油烟机能不能正常启动，要是用电灶，得确认插座有没有接地，避免安全隐患。
开火前可以准备几样简单的食材，不用太复杂，比如一把青菜、几个鸡蛋、一小块肉就行，这些食材不用提前放太久，新鲜点的最好，开火当天早上再去菜市场买就行，显得有诚意，要是家里有长辈，还可以让长辈帮忙递个东西,沾沾长辈的福气。
新灶开火的操作步骤要慢慢来，别着急，先把抽油烟机打开，再点燃燃气灶，等灶火稳定了再放锅，别一开火就把锅直接放上去，容易把锅烧坏，也容易让火苗溅出来，放锅之前可以先在锅里倒一点油，晃匀整个锅底，这样炒菜的时候不容易粘锅，也能让新锅更快适应火候。
开火的第一顿饭不用做太复杂的菜，炒个青菜、煮个鸡蛋汤就行，重点是让灶火稳定运行，看看火焰是不是蓝色的，有没有发黄的情况，要是火焰发黄，说明灶的风门没调好，得赶紧调整一下，别等开火完了再弄，当天调好了,以后用着也放心。
新灶开火后，别马上关掉燃气灶，让灶火多烧个三五分钟，把整个灶台都烘一遍，能去除新灶的异味，也能让灶台的瓷砖更牢固，开火当天可以多烧点热水，用新灶烧的热水泡茶或者煮点糖水，分给家里人喝，寓意着日子甜甜蜜蜜。
开火当天别让厨房太冷清，哪怕只有家里人，也得有人在厨房陪着，别一个人在厨房忙完就出来，显得太孤单，要是有邻居或者亲戚过来串门，喊他们尝一口新灶做的菜，也是个好兆头,还能拉近邻里关系。
新灶开火的讲究，核心是图个踏实和吉利，不用纠结那些虚头巴脑的规矩，选个方便大家的日子，把灶检查好，做顿简单的热饭，家里人凑在一起吃，比什么都重要，毕竟新灶是过日子的帮手，用着顺手、心里踏实,比什么吉日讲究都实在。